题：广东江门年味有“鲤”

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作者 李晓春 郭军

“熟悉的年味，又回来了！”1月初以来，广东江门各地的迎春花市、集市等陆续开放，满足当地群众逛花市、买年花、赏年桔、购年货、尝美食的消费需求，充满浓浓年味。

江门市新会区日前在步行街率先启动2023年“喜迎新春，乐寻新会”冈州年味嘉年华暨年货节系列活动。在现场众多春节饰品中最具年味的，应属入选江门市级非物质文化遗产名录的“新会鱼灯”，主要品种是鲤鱼灯。

鲤鱼焗饭 李晓春 摄

说起鲤鱼灯，老一辈的新会人都有着共同的记忆，过去每逢元宵佳节前，新会会城很多街道都挂满了鲤鱼灯。

“近几年，每逢元宵节前后，在新会人民会堂旁边的通道上，经常挂满了鲤鱼灯和一些新会特色元素的造型花灯，不少市民前去赏鱼灯和拍照打卡，讨个好彩头、沾沾喜气。”近日，新会“90后”魏先生透露，新会鱼灯的历史可追溯到清朝，寓意年年有余、出入平安。鲤鱼灯规格有大有小，农历正月十二“社公”开灯，当地小孩会提着用春节红包买来的鲤鱼灯穿街过巷“游灯”。

1月14日恰逢台山市四九墟“墟日”，当地的街坊在选购年画和对联 李晓春 摄

正如新会会城童谣唱道：“鲤鱼屈屈尾，主人好生理(注：好生养之意)；鲤鱼噏噏鳃，主人大发财”。鲤与理同音，“好生鲤”的叫法，在江门五邑地区都有。

“我记得20世纪九十年代，台山农村年轻夫妻的家中，长辈会热衷贴上一幅福娃抱鲤鱼的年画，期待着他们早日开枝散叶。”现居美国洛杉矶的台山乡亲伍女士表示，以前每临近春节，台山四九墟、五十墟都有摊位卖大幅年画，当年她大哥结婚后的第一个春节，母亲买回一幅福娃抱鲤鱼的年画贴在客厅显眼的位置，祈求添丁添福。

腐竹焖鲤鱼，寓意“富足有余” 李晓春 摄

江门部分人喜欢吃姜葱焖鲤鱼、腐竹焖鲤鱼、药材花生煲鲤鱼、鲤鱼焗饭、鲤鱼蒸糯米饭等美食，因鲤与利、鱼与余谐音，在春节期间吃鲤鱼能讨个“好意头”。在台山的光绪《新宁县志》卷八“舆地略下”中，就有鲤鱼的记载。

鲤鱼饰品成为部分市民营造家中春节氛围的“心头好” 李晓春 摄

“1982年我到台山县商业厨师学校参加培训时，老师说民间很早就有春节吃鲤鱼的习俗，以姜葱焖鲤鱼为主，而腐竹焖鲤鱼则被赋予‘富足有余’的寓意。”1月13日，现居美国纽约年近八旬的黄夏拱告诉记者，他移民前在台山四九镇经营餐饮近三十年，春节期间的茶市和饭市，姜葱焖鲤鱼与白切鸡、炒粉丝、蚝油生菜、炒八珍等好寓意的菜式几乎是每桌必点。

姜葱焖鲤鱼 李晓春 摄

据介绍，在20世纪八九十年代，每逢春节正月初二起，江门地区就有鱼贩在街上或市场内摆卖鲜活鲤鱼，“大生鲤”“金银鲤”“招财鲤”等叫卖声此起彼伏。除了买来烹饪菜肴之外，也有顾客买去河里或湖里放生，祈祷新的一年平安喜乐、添丁增口、生意兴旺。如今，摆卖鲜活鲤鱼的吆喝声在江门部分市场仍时有耳闻。(完)

药材花生煲鲤鱼汤 李晓春 摄2021年元宵节前后，江门新会街头一盏盏鲤鱼灯形态饱满，很具美感和喜庆色彩。资料图 黄永照 摄