步骤/方式1

(资料图)

600克羊肉切成小块，用清水浸泡，冲洗几次去血水

步骤/方式2

一根胡萝卜切滚刀块备用

步骤/方式3

羊肉块冷水下锅

步骤/方式4

煮出血沫

步骤/方式5

捞出后用温水冲洗干净备用；

步骤/方式6

炒锅上火烧热，把之前预留的羊油放在锅里，小火煎出油脂，如果没有羊油，就用食用油。

步骤/方式7

放入几瓣大蒜爆香

步骤/方式8

倒入羊肉块翻炒2分钟，炒去多余的水分，

步骤/方式9

接着加入5克冰糖，一勺老抽，一勺生抽，继续翻炒2-3分钟，使羊肉上色；

步骤/方式10

往锅里加热水，水量没过羊肉

步骤/方式11

水沸腾后转小火焖煮，盖上锅盖。焖煮约2小时左右，中途可以打开锅盖查看

步骤/方式12

2小时后汤水只剩少量了

步骤/方式13

再把切成滚刀块的胡萝卜放进锅里；

步骤/方式14

加了胡萝卜以后，如果觉得盐味不够，再加一些盐，翻炒均匀，中火焖煮5-7分钟

步骤/方式15

胡萝卜熟透入味，大火收汁

步骤/方式16

关火出锅